أعلنت وزارة الثقافة المصرية اليوم الأربعاء عن إدراج أكلة “الكشري” ضمن القائمة التمثيلية للتراث غير المادي للإنسانية التابعة لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلوم والثقافة (اليونسكو).
وأوضحت الوزارة في بيان رسمي أن هذا الإدراج يجعل الكشري “العنصر الحادي عشر المسجل باسم مصر على قوائم التراث غير المادي”، بعد موافقة اللجنة الحكومية للتراث المادي خلال اجتماعها الجاري في الهند.
وأكد وزير الثقافة أحمد فؤاد هنو أن “الكشري” يمثل أول أكلة مصرية تحظى بالتسجيل الرسمي لدى اليونسكو، مشيراً إلى أن الفترة المقبلة ستشهد تسجيل عناصر إضافية مرتبطة بممارسات اجتماعية وثقافية تتناقلها الأجيال المتعاقبة.
يتكون الطبق من مزيج المعكرونة والأرز والعدس مع البصل المحمر والحمص، وتضاف الصلصة الحمراء لإكمال المذاق المميز، وتنتشر محال مخصصة وعربات الطعام في الشوارع لبيعه بأسعار تناسب مختلف الفئات.
ويأتي هذا الإنجاز في سياق سجل مصر الحافل بالعناصر المدرجة على قوائم التراث غير المادي لليونسكو، والتي تشمل التحطيب المعروف بلعبة العصا، وعروض الأراجوز، والنسيج اليدوي، إضافة إلى عناصر مشتركة مع دول أخرى مثل السمسمية والخط العربي.
ويعكس إدراج الكشري التقدير الدولي للأطباق الشعبية التي تحمل قيمة ثقافية واجتماعية، كما يعزز مكانة المطبخ المصري كعنصر أساسي من التراث الحي المتوارث.
